La SCOP Tous Patons
La Trémèze
Créé en 2020, la Trémèze est le second établissement de la Boulange d'escoussenas, qui deviendra Tous patons en 2025.
Initialement créé par Jean-Daniel, Jérôme et Thomas, la Trémèze s'est développé et compte maintenant 4 boulanger.e.s :
- Sarah, qui remplace Jérôme en avril 2022
- Soline, qui vient étoffer l'équipe en novembre 2022
- Charline, qui remplace JD en avril 2023
- Thomas, seul rescapé des origines.
La boulange d'escoussenas
Créé en 2011 par deux copains, la boulange d'escoussenas est devenu la SCOP Tous Patons en juin 2025, et compte aujourd'hui 14 personne.
La boulange d'escoussenas est aujourd'hui le nom du fournil de Chasselet, qui compte 7 boulanger.e.s et produit plus d'une tonne de pain au levain naturel par semaine.
Roule Galette
En janvier 2024, la patisserie roule-Galette est créé à Saint-Julien Labrousse. Elle propose pour les magasins et marchés d'Ardèche une large gamme de biscuits et viennoiseries au levain.
Elle fournit aussi la Trémèze en biscuits, crackers et gressins.
